熊野焼万葉窯

あれは先月　京都へ行ったら、いつも行くお店がお休みだったので、清水の舞台から

飛び降りる気持ちで・・

は　大げさ(^_^;)ですが、鴨川沿いの木屋町通り入って直ぐにある　京鴨川懐石『櫻』へ・・・。

鴨川と言えば、春は桜花見、夏は川床 、ですが、この日は、雨がポツポツ・・・。

室内は、堀炬燵式のカウンターで　日高料理長さんと会話も弾みました。

先付け湯葉豆腐から始まり、器も楽しみながらまずは一杯

あっ、グラスに櫻の文字

　 ついに登場、祇園囃子

特に、焼き八寸と、はもしゃぶは良かったぁ～

ご飯ものは、お漬物のお寿司、デザートは、桃

賀茂茄子も美味しかった。

鱧は、九月に入ったほうが、脂が程よく乗っていて私は好きですが、

日高料理長の、、はもしゃぶのお出しが　本当に美味しいお味で、鱧を堪能しました。

お出しの秘話や、焼き八寸の塩で作る　波しぶきの簡単な作り方など、優しく丁寧に

教えて下さり、「おおきにぃ～。また　おこしやすぅ」　　　１００％京都の味でした。

　　　　　　　　　　　　櫻さん　７月の献立です。